San Vitero

Escaparate de la ternera con denominación de origen

San Vitero es conocida por su gastronomía y la importancia de su feria ganadera, dedicada a los asnos de raza autóctona

Texto de M. García. Fotografía de M. J. Cachazo.

UNA de la carne alistana, San Vitero es consciente de la importancia de aprovechar este filón gastronómico como fuente de riqueza.

Este pueblo cuenta con la Denominación de Origen de la carne de ternera alistana, y con numerosos establecimientos hosteleros donde los visitantes pueden degustar uno de los manjares de más calidad, y también más famosos de toda la provincia. Además, son típicas las chuletas a la brasa, las mollejas y también el pulpo.
San Vitero es además conocido por la importancia de su feria ganadera. El certamen, que se celebra durante la festividad de San José, el 19 de marzo, consta de una exposición y subasta de asnos de la raza autóctona zamorana. En la localidad se dan cita en esta fecha numerosos compradores no solo de la provincia, sino también del resto de España y de países europeos como Francia o Suiza. Esta feria ha conseguido en los últimos años resurgir y convertirse en una de las citas imprescindibles para los ganaderos de este sector.

Esta localidad alistana es también una de las zonas de servicios más importantes de la comarca. San Vitero es cabeza de partido y de ella dependen cuatro pedanías cercanas. Los vecinos del municipio disfrutan de prácticamente todos los servicios básicos. Cuentan con dos mataderos, numerosos establecimientos de restauración, carnicerías, tiendas de alimentación, dos cooperativas de frutos silvestres, además de talleres de reparación y gasolinera, así como de un parque de bomberos.
Disponen de un consultorio médico tanto en el municipio, como en todas sus pedanías. De hecho el que da servicio a los habitantes de Poyo es de reciente construcción, mientras que las urgencias son atendidas en el centro médico de Alcañices, que se encuentra a tan sólo 9 kilómetros de la localidad.

San Vitero cuenta con una escuela infantil donde reciben clase los pequeños del municipio hasta los 8 años, para trasladarse después hasta el colegio comarcal de Alcañices. En su pedanía de San Juan del Rebollar, los escolares disponen de dos colegios, uno dedicado a la formación de infantiles y otro donde cursan estudios los niños hasta los 12 años.

Patrimonio

La localidad es además un enclave patrimonial importante. Las principales peculiaridades de este pueblo son los restos arqueológicos que pueden contemplarse en la plaza, al lado de su iglesia parroquial, concretamente, un toro prerromano y un miliario. Este último es muy probable que perteneciera a la vía romana Astorga-Braga.También destacan en el municipio algunas de sus edificaciones, que conservan restos de estelas romanas en sus fachadas.

En sus pedanías, cobra importancia sobre todo sus espectaculares parajes naturales. Este es el caso de San Cristóbal de Aliste, una localidad tranquila donde se puede disfrutar de las excelentes vistas que ofrece la Sierra de la Culebra.

San Juan de Rebollar es una de las pedanías más peculiares de San Vitero ya que todas las casas antiguas del pueblo están construidas sobre la roca con el propósito de aprovechar todo el suelo fértil posible.

Cada pueblo conserva sus tradiciones y fiestas, aunque las más importantes tienen lugar en San Vitero. El día 8 de mayo celebra San Víctor, una festividad que reúne en dos días un buen número de actividades, entre las más destacadas se encuentran los partidos de fútbol entre veteranos, los juegos infantiles para los más pequeños del municipio, una exhibición de ‘quads’, actuaciones de humoristas y también de cantautores, entre otras actividades festivas.

Enseñar a los más jóvenes

La asociación ‘Villa Teresa’ recupera canciones y bailes de la zona con ayuda de los mayores

Texto de M. García.

Vista de una de las calles del municipio. / El Norte

La Asociación Cultural de Mujeres ‘Villa Teresa’ de San Vitero se encarga desde hace más de cinco años de preservar algunas de las tradiciones más importantes de la localidad.

Parte de su trabajo se ha centrado en la recuperación de los bailes y canciones antiguas de la zona, para ello han contado con el apoyo de un monitor y con los recuerdos y el «buen hacer» de los mayores de la localidad «que se han encargado en enseñar a los más jóvenes», explica la presidenta de la asociación, Loli Tola.
Jóvenes y mayores han sabido después sacar partido de este trabajo, y han mostrado lo aprendido tanto en las fiestas de San Vitero como en la de las localidades cercanas.
Otra de las manifestaciones artísticas que han protagonizado el calendario de actividades del colectivo han sido las representaciones teatrales. «Siempre no ha gustado llevar a escena alguna obra teatral, y prácticamente todos los años representamos una comedia, que es el género que más nos gusta», explica la responsable de la agrupación.

Además, y con las ayudas aportados por instituciones como la Diputación Provincial o la Junta de Castilla y León, la asociación ha puesto en marcha diversos cursos formativos y suele realizar una excursión anual, que es gratis para todas las socias.
La presidenta de la asociación se muestra satisfecha con las acciones realizadas por el colectivo hasta el momento, aunque aún les falta por conseguir una sede permanente que les sirva de sala de reuniones y de local para la puesta en marcha de actividades. Por el momento, la asociación está utilizando las dependencias de la Casa Consistorial, y también la nave del ferial.

Loli Tola también hace una reflexión positiva de la calidad de vida de la que se disfruta en su pueblo, uno de los de más fama culinaria de la comarca de Aliste. De hecho, San Vitero es cuna de la carne alistana, y cuenta con la Denominación de Origen. Además dispone de numerosos establecimientos hosteleros donde los visitantes pueden degustar uno de los manjares de más calidad de la provincia zamorana.
San Vitero es además conocida por la importancia de su feria ganadera.
Concretamente por la exposición y subasta de asnos de la raza autóctona zamorana, que se celebra durante la festividad de San José, el 19 de marzo. En la popular feria ganadera se dan cita numerosos compradores no solo de la provincia, sino también del resto de España, fundamentalmente del norte, y de otros países cercanos.

Instalaciones para avanzar

La asociación cultural de San Vitero solicita un salón público como centro de actividades

Texto de M. García.

La Asociación Cultural de Mujeres ‘Villa Teresa’ de San Vitero solicita a la institución local la adecuación de un salón público que sirva como centro de reuniones, no solo para los miembros del colectivo, sino también para las agrupaciones de mayores y jóvenes que existen en la localidad.

« Pienso que es una reivindicación justa, porque ahora cuando tenemos que reunirnos lo hacemos a la entrada del Ayuntamiento, ya que no hay otra posibilidad y resulta muy incómodo», explica la presidenta de la asociación, Ascensión del Buey.

La responsable del colectivo considera que esta infraestructura serviría de revulsivo a las actividades culturales y sociales del pueblo, ya que podrían ampliarse el número de cursos que se imparten anualmente en San Vitero y servir como local de baile.

Otra de las mejoras que, en opinión de la presidenta de la asociación de mujeres, es clave para el pueblo es la instalación de calefacción en el centro médico, concretamente en la sala de espera «donde en invierno resulta incómodo permanecer hasta que te atiende el médico».

También las calles de la localidad necesitan, según Ascensión del Buey, alguna reparación, aunque «somos conscientes de las escasos fondos que el pueblo consigue de las administraciones, lo que merma las posibilidades de mejora». Desde un punto de vista cultural, la asociación ‘Villa Teresa’ lleva algo más de seis años tratando de preservar algunas de las tradiciones más importantes de la localidad.

Parte de su trabajo se ha centrado en la recuperación de los bailes y canciones antiguas de la zona, para lo que han contado con el apoyo de monitores y con los recuerdos de los mayores de San Vitero. Otra de las manifestaciones artísticas que han protagonizado el calendario de actividades del colectivo han sido las representaciones teatrales, de todos los géneros. Además, y con las ayudas aportadas por instituciones como la Diputación o la Junta, la asociación ha puesto en marcha diversos cursos formativos y suele realizar una excursión anual en el mes de agosto, «que es cuando más socios vuelven a pasar sus vacaciones al pueblo».

«Queremos poner en marcha una granja piloto con vacas alistanas»

El pueblo busca ayudas para mejorar el recinto ferial y sacar un producto de carne con denominación de origen

Texto de M. García.

Fue alcalde en mandatos anteriores, y el pasado año se decidió a volver a la política activa y a presentar una candidatura que finalmente fue elegida. José Tola Ramos regresa al Ayuntamiento de San Vitero con un buen número de proyectos en la cartera y con la esperanza de que las administraciones den su apoyo a muchos de ellos.

-¿Cuáles son los proyectos más inmediatos en los que trabaja?
-Tenemos muy avanzada una iniciativa para construir un centro social de atención a mayores. El coste total del proyecto asciende a los 201.000 euros y ya nos han concedido a través de planes provinciales y de otras subvenciones 100.000 euros, con los que podemos pagar medio proyecto. Seguimos trabajando para conseguir la financiación completa y esperamos que la obra la saque a concurso la Diputación en el mes de septiembre u octubre.
-¿Con qué alternativas de desarrollo cuenta su pueblo?
-Creemos que la ganadería es un sector fundamental para el futuro de San Vitero, por esta razón queremos buscar las fórmulas para que las administraciones nos ayuden a acondicionar el recinto ferial. Hemos realizado una petición en este sentido a la Diputación y también a otras instituciones. Es una obra que rentabilizaremos porque tenemos varias citas importantes dentro de nuestro calendario ferial. La primera es la feria del asno zamorano-leonés que tiene lugar el 19 de marzo y ya es una fecha señalada y reconocida a nivel provincial y regional. La segunda tiene lugar en septiembre y coincide con la fiesta de la romería de El Cristo, es la feria de la exaltación de la vaca alistana. La primera jornada tuvo lugar el año pasado y fue un éxito y ahora queremos dar un paso más y hacer una granja piloto de vaca alistana con cruce de charolés o de otra raza. Nuestra idea es no cambiar esa línea para sacar un producto de carne con denominación.
-¿Esta iniciativa también beneficiará al sector hostelero?
-Pensamos que sí, porque los restaurantes de este pueblo ya tienen mucha fama, porque ofrecen al cliente una gastronomía muy variada y de calidad. Está claro que el producto estrella de la zona es la carne a la brasa y siempre beneficiará contar con un producto con denominación.
-¿Con qué otros atractivos turísticos cuenta San Vitero?
-Tenemos unos paisajes impresionantes, muy cercanos a la Sierra de la Culebra. También disponemos de una iglesia que merece la pena visitar y de restos prerromanos como nuestro famoso toro.
-¿Qué posibilidades de ocio ofrece este municipio?
-En San Vitero contamos desde hace muchos años con un equipo de fútbol federado, competimos a nivel provincial, y estamos logrando mantenernos en esta categoría. En nuestros planes está solicitar fondos para construir un polideportivo, porque hay bastante gente joven viviendo en este pueblo. Es un proyecto que nos lo planteamos a largo plazo porque necesita una financiación importante, y además la aportación que debe realizar el Ayuntamiento también sube mucho. No obstante, es una iniciativa en la que estamos trabajando.
-¿En qué estado se encuentran las carreteras de la localidad?
-Tenemos de todo. Algunas tienen necesidad de arreglo, pero hay que entender que la Diputación tiene demasiadas competencias en esta zona y es difícil mantener en perfecto estado todas las vías de comunicación. Pienso que no están tan mal, aunque las comunicaciones siempre son importantes para el desarrollo de una comarca.
-¿Cómo está viviendo esta nueva etapa al frente de la Alcaldía?
-Estoy contento porque tengo un buen equipo y, en su mayoría, el pueblo me apoya. Es una experiencia que ya he vivido hace años porque he sido alcalde de San Vitero y ahora me pidieron volver.